Время приготовления:

Количество порций:

Ингредиенты:

1 кг костей (мозговых)

2 крупные свеклы

5 клубней картофеля

2—3 сосиски

2 луковицы

2 столовые ложки томата-пюре

2 столовые ложки 3%-ного уксуса

1 морковь

1 столовая ложка сливочного масла или 50 г сала

1—2 чайные ложки сахара

6 горошин черного перца

2 лавровых листа

1 столовая ложка зелени петрушки

1/2 стакана сметаны

Приготовьте костный бульон. Свеклу отварите до полуготовности в кожуре, затем очистите, нарежьте соломкой и тушите с томатом-пюре и уксусом 20—30 минут на масле. Морковь, лук, петрушку спассеруйте отдельно. В бульон положите Картофель, затем свеклу и остальные коренья, пряности и сахар. В почти готовый борщ добавьте обжаренные на сливочном масле или сале сосиски, нарезанные маленькими кусочками. Перед подачей на стол добавьте сметану.

Примечание: