Время приготовления:

Количество порций:

Ингредиенты:

3—4 клубня картофеля

1 стакан свежего зеленого горошка

1 корень сельдерея

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 столовая ложка сливочного масла

2 стакана мясного бульона

2 столовые ложки сливок

1 яичный желток

молотый перец, соль

Лук, чеснок и корень сельдерея измельчите, положите в кастрюлю, залейте растопленным маслом и прогрейте на сильном огне 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель, зеленый горошек, влейте бульон, посолите, поперчите и, помешивая, доведите до кипения. Суп варите до готовности картофеля, затем слейте бульон в отдельную емкость, овощи разомните в пюре и смешайте его со сливками и яичным желтком. Залейте пюре бульоном и прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения, в течение 2—3 минут.

Примечание: